Omenapiirakka

15-18 annosta

Tästä ohjeesta tulee pellillinen maukasta ja mehevää omenapiirakkaa! Tuoreet omenat, varsinkin kotimaiset näin syksyllä ovat maukkaita mihin tahansa piirakkaan, kokeile pois, makutakuu 100!

tarvitset:

• 100g margariinia
• 2 1/2 dl maitoa
• 25g hiivaa
• 1 tl kaardemummaa
• ripaus suolaa
• 1 dl sokeria
• 1 kananmuna 
• noin 8 dl vehnäjauhoja

voiteluun:

• 1 kananmuna

omenasose:

• 5-6 (n.700g kotimaista) omenaa
• 1/2 sitruunan mehu
• 3 rkl vettä
• 3dl hillosokeria

pinnalle:

• 5-6  (kotimaista) omenaa
• 2 tl kanelia
• 4-5 rkl sokeria

1. valmista omenasose. Kuori omenat, poista siemenkodat ja pilko pieniksi paloiksi/kuutioiksi. Ota esille kattila ja lisää omenoiden sekaan sitruunamehu, vesitilkka ja hillosokeri. Keitä välillä sekoitellen noin 10 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella ja anna seoksen jäähtyä.

2. Sulata kattilassa rasva ja kaada sekaan maito. Lämmitä seos kädenlämpöiseksi. Kaada seos kulhoon ja murenna joukkoon hiiva. Sekoita joukkoon kananmuna ja mausteet. Lisää vehnäjauhot ja alusta taikinaksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

 3. Vaivaa kohonnut taikina jauhotetulla pöydällä kiinteäksi ja kauli uunipellin kokoiseksi levyksi.

4. Poista piirakan päälle tulevista omenoista siemenkodat. Leikkaa kuorineen ohuiksi viipaleiksi.

5. Levitä jäähtynyt omenaseos taikinapohjalle ja voitele vatkatulla kananmunalla taikinan reunat.

6. Lado omenaviipaleet taikinanpäälle ja ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. Paista piirakkaa 200- asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Nauti lämpimänä!

P.s Pahoittelut ettei kypsästä piirakasta ole kuvaa! 'Unohdin' ottaa kameran esiin kun piirakka oli valmis:D