noin 15 viipaletta
Sunnuntain kunniaksi (ja ehkä senkin vuoksi että oli tylsää) leivoin kääretorttua siskon pyynnöstä, koska hän ei ollut saanut sitä pitkään aikaan. Jokainen voi tehdä omia variaatioitaan tästä ohjeesta, sen mukaan mitä kotoa/kaupasta sattuu löytymään tai mistä itse pitää eniten :) epävarminkin leipuri osaa varmasti, ohje on nimittäin todella helppo! ei muuta kuin testaamaan :)
pohja
- 4 kananmunaa
- 1 dl sokeria
- 1 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- (1 rkl tummaa kaakaojauhetta)
täyte - 2 dl mansikka- tai vadelmahilloa tai survosta (n.200g)
rahkaseos - 1 tlk kuohukermaa tai vaahtoutuvaa kermavalmistetta (2-2 1/2 dl)
- 1/2 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 tlk maitorahkaa, mascarponejuustoa tai maustamatonta tuorejuustoa (200-250g)
päälle - rahka- tai tuorejuustokermaseosta
- oman maun mukaan koristeluun joko karkkeja
(esim ranskalaisia pastilleja),
hedelmiä, marjoja..
- Ota kananmunat huoneenlämpöön tarpeeksi ajoissa, jotta ne vaahdottuvat paremmin.
- Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Mikäli pidät suklaasta, taikinasta voi tehdä suklaisen lisäämällä jauhoseokseen tummaa kaakaojauhetta.
- Vatkaa kääretorttupohjaa varten munat vaahdoksi sokerin kanssa. Vaahto on valmista ja tarpeeksi kuohkeaa, kun vatkaimella tehty kahdeksikko jää taikinan pinnalle. Vatkaathan tarpeeksi kauan sillä näin kääretortusta tulee parempaa!
- Sekoita vaahtoon jauhoseos (mieluiten siivilän läpi, näin taikinaan ei jää paakkuja. Omani oli hukassa...) varovasti käännellen. Ethän sekoita turhan kovakouraisesti, sillä muuten taikinan kuohkeus katoaa!
- Kaada taikina voidellulle leivinpaperille uunipellille ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 7-10 minuuttia.
- Valmista tällä välin rahkaseos. Vatkaa täytettä varten kerma vaahdoksi (itseltä löytyi vain vispikermaa, mutta se sopi varsin hyvin), lisää sekaan rahka tai mascarpone- tai tuorejuusto ja mausta sopiva maku sokerilla. Lisää sokerit pikkuhiljaa, määrät ovat vain suuntaa antavia.
- Kumoa kypsä torttu toiselle leivinpaperille, jolle on ripoteltu hieman sokeria. Poista varovasti leivinpaperi pohjan päältä ja anna jäähtyä.
- Levitä tortulevylle ensin hilla tai survos ohueksi kerrokseksi ja sitten päälle PUOLET kerma-rahkaseoksesta. Tässä voi tehdä omia variaatioita, esimerkiksi sekoittaa marjoja/karkkeja kerma-rahka seokseen ja levittämällä vain sen pohjan päälle. Oman maun mukaan (itse levitin vadelmahilloa).
- kerma-rahka seosta ei kannata levittää täysin koko alueelle, varsinkaan suurissa määrin, sillä rullatessa se voi valua ja pursuta yli. Itse levitin vain 3/4 pohjan alueelle.
- Aloita rullaaminen (kuten kuvasta näkyy) kerma-rahkaseos päädystä niin että sauma jää alaspäin. Avusta leivinpaperilla, jotta saat tarpeeksi tiukan paketin!
- Kaada loppu rahka- tai tuorejuustoseos tortun päälle ja levitä se kauniisti siihen. Itse käytin apuna nuolijaa, jotta pinnasta tulisi tasainen.
- Koristele tämän jälkeen ennen tarjoilua karkeilla, marjoilla tai millä ikinä haluat! Vain mielikuvitus on rajana :) Anna vetäytyä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti